ingredienti:
seppioline fresche
olio extravergine
vino bianco secco, limone
pangrattato
sale, pepe di kubebe
erbe di provenza
pulire le seppie, togliere occhio e becco, lavare e asciugare tra due teli.
il meglio della cucina regionale italiana. ricette alleggerite quando è possibile e adattate al gusto moderno. qualche ricetta è originale, inventata da mio marito o da me. molte sono prese da ricettari e libri, anche molto antichi. sono comunque tutte provate e verificate.