con questa ricetta partecipo al contest "chi non risotta in compagnia..."
ingredienti:
riso invecchiato carnaroli Acquerello
1 porro grande
1 spicchio d'aglio rosa
1 fetta intera da un'etto almeno di pancetta coppata mantovana
sale, pepe nero
brodo di carne
vino bianco secco
formaggio parmigiano reggiano
gambi di prezzemolo, maggiorana fresca
olio extravergine, burro di panna
