con questa ricetta partecipo al 1° contest CROSTACEI E MOLLUSCHI
INGREDIENTI per 4 persone:
crostacei, molluschi a scelta, 1 kg in tutto
conchiglie a scelta
un pesce o due, la scelta può dipendere solo dalla disponibilità del mercato, perchè è indispensabile utilizzare pesce fresco.
sedano 2 gambi con foglie, prezzemolo un mazzetto, aglio 3 spicchi, cipolla bianca 1 piccola
vino bianco secco 2 bicchieri
pepe nero in grani
riso carnaroli 70 gr a testa
olio extravergine 3 cucchiai, burro 20 gr
sale se occorre (non dovrebbe essere necessario)
