giovedì 27 settembre 2012

totanetti ripieni


ricetta totani ripieni

totanetti ripieni e quenelle di totano

ingredienti:
totani abbastanza piccoli 3-4 a testa
ricotta morbida circa 1 hg
pan grattato q.b.
un uovo x 2 persone
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 mazzetto
1/2 gambo di sedano
1 cipollotto
1 pezzo di porro bianco
sale, pepe