Alici "arraganate"
"Arraganate " è un termine tipicamente Pugliese che stà ad indicare il modo
di preparare alcune pietanze ricoperte con la mollica di pane.
Ingredienti:
| 1 kg. di alici | |
| 200 gr. di pane grattugiato | |
| 1 spicco d'aglio, menta, capperi | |
| olio extra vergine di oliva, aceto | |
| origano |
Preparazione:
Spinate le alici. Sciacquatele perbene e sistematele a strati in un tegame
(preferibilmente di coccio) insieme a pane grattugiato, aglio e menta tritati,
origano e capperi a piacere.Aggiungete l'olio extra vergine d'oliva e una
spruzzata di aceto e cuocete in forno per circa 20 min.
"La terra di puglia.it"
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