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lunedì 20 febbraio 2012

alici arraganate




Alici "arraganate"

"Arraganate " è un termine tipicamente Pugliese che stà ad indicare il modo
di preparare alcune pietanze ricoperte con la mollica di pane.

Ingredienti:
1 kg. di alici
200 gr. di pane grattugiato
1 spicco d'aglio, menta, capperi
olio extra vergine di oliva, aceto
origano

Preparazione:
Spinate le alici. Sciacquatele perbene e sistematele a strati in un tegame
(preferibilmente di coccio) insieme a pane grattugiato, aglio e menta tritati,
origano e capperi a piacere.Aggiungete l'olio extra vergine d'oliva e una
spruzzata di aceto e cuocete in forno per circa 20 min.

 "La terra di puglia.it"


 

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