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lunedì 13 febbraio 2012

cialda pugliese






La cialda.

E' un'insalata saporita, un piatto poverissimo, che i baresi utilizzano ormai come fresca cena estiva.
Si fa con qualche pomodoro, qualche cetriolo e qualche carosello (quelli pelosi, per intendersi), cipolla rossa. Le verdure vanno tagliate a fettine sottili e condite con olio Crudo, sale e origano e un po' di aceto. Alla fine si aggiunge qualche pezzetto di ghiaccio. Si mangia inzuppandoci dentro del pane casereccio.
Io aggiungo anche delle patate lesse...



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