La cialda.
E' un'insalata saporita, un piatto poverissimo, che i baresi utilizzano ormai come fresca cena estiva. Si fa con qualche pomodoro, qualche cetriolo e qualche carosello (quelli pelosi, per intendersi), cipolla rossa. Le verdure vanno tagliate a fettine sottili e condite con olio Crudo, sale e origano e un po' di aceto. Alla fine si aggiunge qualche pezzetto di ghiaccio. Si mangia inzuppandoci dentro del pane casereccio. Io aggiungo anche delle patate lesse... |
il meglio della cucina regionale italiana. ricette alleggerite quando è possibile e adattate al gusto moderno. qualche ricetta è originale, inventata da mio marito o da me. molte sono prese da ricettari e libri, anche molto antichi. sono comunque tutte provate e verificate.
lunedì 13 febbraio 2012
cialda pugliese
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