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lunedì 13 febbraio 2012

dressing francese


ricetta del mio amico Giordano G., ristoratore in Svizzera
"Adoro il balsamico, ma qualche volta mi piace dare un sapore differente alle mie insalate, allora preparo un dressing francese: adatto per tutte le insalate, compresa quella al tonno o al salmone......

Forse la escluderei solamente su insalate con frutta come arance, meloni, ananas .......

È molto semplice: basta versare nel vostro mixer un vasetto di maionese , quella già pronta va benissimo, aggiungete un buon 20% di senape, un altro 20% di brodo freddo, aglio in polvere, pepe bianco, niente sale ( é gia nel brodo ).

Quando avrete ottenuto una salsa abbastanza consistente, tipo yogurt, é pronta.
Si conserva in frigo fino a 10 giorni senza problemi, se si addensa troppo basta diluirla con un po' d ' acqua.



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