frittelle di fiori di zucca

Tweet

Ingredienti:
125 gr di farina
1 tuorlo
1 dl di birra fredda
1 dl di acqua minerale frizzante fredda
1 cucchiaino di lievito in polvere
Olio d'oliva per friggere
Sale


1. Con questa quantità di pastella si friggono una ventina di fiori e anche più.

Togliere i pistilli  dai fiori di zucca, lasciandovi attaccato un pezzettino di gambo. Lavarli molto velocemente e farli asciugare.

Sbattere in una terrina l'acqua minerale, il tuorlo, la birra.

Aggiungervi poco alla volta il lievito, il sale, la farina, continuando a sbattere fino ad ottenere una pastella molto fluida e senza grumi.

Immergere i fiori di zucca uno alla volta nella pastella tenendoli per il gambo, e friggerli in molto olio in un tegame piccolo. Se vengono cotti singolarmente, è sufficiente girarli una volta sola prendendoli con una pinza.

Bastano pochi minuti. Scolare su carta assorbente.

Servire immediatamente.