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togliere la testa e le chele. tagliare il guscio sul dorso con le forbici ed eliminarlo, lasciando intatta la coda. eiminare il filetto nero.
asciugarli bene tamponandoli.
gettarli in un padellino antiaderente molto caldo, con pochissimo olio e il sale.
dopo pochissimo (1'-2'), aggiungere il cognac ed infiammare.
far evaporare il cognac.
spolverizzare con un pò di prezzemolo tritato.
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lunedì 13 febbraio 2012
gamberoni al cognac
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