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domenica 12 febbraio 2012

crocchette di pasta e fagioli


squisitissime!!!

avanza della pasta e fagioli già cucinata con i maltagliati? mai mai buttarla.
addensarla sul fuoco con la farina setacciata, lentamente, in modo da non formare grumi.
raccogliere delle palline con un mestolino o altro, delle dimensioni di una polpetta, e comprimerle tra le mani.
infarinarle facendole rotolare in un piatto, passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato fine.
friggerle in un un tegamino fondo e pesante con abbondante olio extravergine (devono galleggiare).
scolarle su carta gialla e servire immediatamente.

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