frutta grigliata con sciroppo di vino

Ingredienti: Vino rosso (ottimo un buon barbera) Zucchero di canna Anice stellato (se non lo si trova, può essere sostituito dal sassolino) Limone Burro Frutta (fichi neri, pesche bianche e gialle, uva regina, pere, susine, frutto della passione, etc) Si serve fredda con 2 cucchiai di sciroppo di vino caldo sopra. Lavare accuratamente la frutta con la buccia. Asciugarla completamente. (la frutta deve essere molto soda e assolutamente integra) Frutti della passione, pesche, pere: eliminare i semi, i noccioli,  e tagliare a piccole fettine. Fichi, susine, acini d'uva: tagliare a metà. Imburrare una teglia da forno e disporvi la frutta secondo la preferenza. In alternativa, imburrare piccoli contenitori per il servizio individuale. Ricoprire con abbondante zucchero di canna e con la buccia grattugiata di un limone non trattato. Infornare a 185° per 15'. Al termine gratinare qualche minuto perché si formi una crosticina. Mettere in un pentolino (per 8 persone): 2 bicchieri colmi di buon vino rosso (il barbera è molto adatto) 4 cucchiai colmi di zucchero di canna 7-8 bacche di anice stellato (oppure  2-3 cucchiai colmi di sassolino) Portare sul fuoco a fiamma media e cuocere, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere uno sciroppo che veli il cucchiaio. Servire la frutta versandovi sopra un mestolino di sciroppo di vino caldo.