gamberoni alla Candi

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splendida ricettina del mio amico Giordano

Comprerai dei gamberoni giganti, quelli congelati vanno benissimo (scorticati

e senza testa), li taglierai a farfalla, cioé per la lunghezza lasciandoli attaccati

verso la coda.

In un piattino a parte avrai grattugiato, per due persone, la buccia di un

mezzo limone e la stessa quantità di ginger fresco.

Sale e pepe ai gamberoni che poi passerai nella farina, quindi in un tegame

per farli rosolare in olio, fino a che formino una lieve crosticina, quindi una

spruzzata di vino bianco, e subito il limone ed il ginger, deve naturalmente

formarsi una salsina densa.

Avrai preparato un riso che salterai con una noce di burro ed una presa di

zafferano, da stendere a specchio su piatti preriscaldati ed i gamberoni a

corona .

Ultimo tocco una leggera spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito