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TIAN OU GRATIN DE POMMES DE TERRE
(il tian è una teglia bassa di terracotta caratteristica della Provenza, e può essere sostituito da una pirofila)
Ingredienti:
Patate non farinose
Olio extravergine
Aglio
Alloro
Sale, pepe
Pelare e tagliare le patate a dischetti sottili.
Ungere d'olio una pirofila e disporre a strati le patate, inframmezzandole con spicchi d'aglio a fettine e foglie d'alloro sbriciolate.
Salare e pepare ogni strato.
Alla fine irrorare con altro olio e versarvi 10 cl d'acqua.
Cuocere per un'ora circa nel forno a 170°
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