pomodori gratinati di Alberto

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Ingredienti: Pomodori tondi da cottura Acciughe sott'olio Capperi Olio extravergine Pangrattato Sale, pepe Tagliare i pomodori a metà, eliminare i semi, salarli, e capovolgerli su un panno perché perdano l'acqua. Metterli in forno su una placca per mezz'ora a 100°. Tritare insieme prezzemolo fresco e aglio. Aggiungere 2 acciughe sott'olio (sostituibili con pasta d'acciughe), qualche cappero, e tritare insieme. Aggiungere un pochino di pane grattugiato, sale, pepe, olio extravergine, e mescolare. Estrarre i pomodori dal forno, e riempirli col composto. Infornare a 180° per 20'. Trascorso questo tempo, spolverizzarli di pangrattato, un giro d'olio, e mettere al grill per 5' controllandoli spesso.