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lunedì 20 febbraio 2012

misto mare nei fagioli





fagioli zolfini,  oppure cannellini (non in scatola) oppure fagioli verdi.
semplicemente lessati in acqua a fuoco basso e fatti raffreddare nell'acqua di cottura.

totanetti, calameretti, scampetti, seppioline mignon grigliate su una bistecchiera dopo averli unti con olio e infilati per comodità su uno spiedino.
misto mare del tipo per spaghetti allo scoglio (va bene anche surgelato, se di alta qualità: la qualità si riconosce dal prezzo su questi prodotti), scottato per 1 minuto in poca acqua e vino bianco.

unire i fagioli ben scolati, il misto mare scolato, la grigliatina tolta dagli spiedini.

condire con eccellente olio extravergine, un pò di limone, sale, pepe di mulinello, un trito di prezzemolo fresco e aglio rosa.


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