le pizzette

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Straordinaria ricettina, da non sottovalutare nella sua semplicità. Graditissima come antipasto o stuzzichino. Ingredienti: Pane raffermo Mozzarella vaccina Salsa di pomodoro Filetti di pomodoro Acciughe sott'olio Origano Pepe Olio Burro Il pane che più si presta è la baguette del giorno prima, tagliata a fettine sottili. Accendere il forno a 190°. Sciogliere alle microonde per 2' un pezzo di burro di panna. Tagliare pezzetti piccoli di mozzarella di mucca (è importante che sia molto buona) e metterli in un colino a perdere l'acqua. Disporre le fette di pane sulla placca del forno coperta da un foglio di carta-forno. Con un pennello da cucina, bagnare di burro le fette di pane. Sistemarvi sopra: Un cucchiaino di passata di pomodoro Un piccolo filetto di pomodoro Un pezzettino di acciuga. Un po’ di mozzarella. Spolverare di origano, e di pepe di mulinello. Ultimare con un piccolo giro d'olio extravergine. Infornare a metà altezza nel forno ventilato e far cuocere per circa  5', togliere dal forno quando la mozzarella inizia a fondere. Servire le pizzette immediatamente.