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domenica 26 febbraio 2012

mousse di mortadella






Ingredienti:
Mortadella originale con pistacchi
Formaggio caprino morbido
Parmigiano reggiano
Erba cipollina
Pepe di mulinello

Tritare 20 gr di formaggio grana.
Mettere le frullatore:
Mortadella a fette , 1 etto
Caprino morbido, 1 etto
E frullare insieme.
Aggiungere formaggio grana, pepe di mulinello, erba cipollina tagliuzzata e frullare ancora.
Il composto deve diventare omogeneo e consistente, di color rosa.

Per più persone aumentare proporzionalmente le quantità.

Trasferirlo in un contenitore antiaderente per dargli una forma, e schiacciare bene con un cucchiaio.
Metterlo in freezer per 5', poi trasferirlo in frigo fino al momento di servire.

Sformarlo. E servire da spalmare con crostini di pane abbrustoliti.

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