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domenica 12 febbraio 2012

pasta e bisi



buonissima ricetta veneta.


ingredienti:
maccheroncini rigati piccoli
pancetta dolce
aglio, prezzemolo
olio, burro
cipollotti
piselli
brodo di carne
vino bianco
parmigiano reggiano

mettere in padella olio e burro, soffriggere un pò di prezzemolo tritato e l'aglio.
aggiungere i cipollotti bianchi tritati.
aggiungere la pancetta dolce e lasciar rosolare dolcemente.
eliminare l'aglio.
bagnare col vino bianco e far sfumare.
aggiungere i piselli, e tirare a cottura con il brodo.
cuocere la pasta in abbondante acqua, scolarla a un minuto dal termine, e trasferirla nella padella.
a fine cottura, altro prezzemolo tritato e pepe di mulinello.
in tavola, abbondante parmigiano reggiano.

buonissima anche con tagliatelline fatte in casa.


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