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domenica 12 febbraio 2012

pasta fritta di Giordano



ECCELLENTI APPETIZERS DA SERVIRE CON UN BUON BIANCO FRIZZANTE FREDDO



RICETTA DI GIORDANO C., ristoratore e chef

con farina, olio, sale, lievito, acqua e un goccino di birra preparare un impasto molto morbido e leggero.
lasciarlo lievitare 2 ore, poi stenderlo in una sfoglia.
dividerlo in quadretti o nella forma che si preferisce, o anche in cerchi, utilizzando uno stampino o un bicchiere.
lasciare lievitare ancora 5-10'.
mettere in ogni quadretto una strisciolina di mozzarella, un pezzetto d'acciuga e 2 capperini dissalati.
chiuderli secondo la forma desiderata facendo combaciare bene i bordi.
friggerli pochi alla volta in abbondante olio d'oliva, e sgocciolarli su carta assorbente. servire subito.

foto www.cavolettodibruxelles.it


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