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pelare, lavare, asciugare, delle patate novelle (se sono molto fresche non c'è assolutamente bisogno di pelarle, la buccia è tenera).
praticarvi dei tagli regolari perchè vi si inserisca l'olio.
tritare molto finemente un pò di aglio ed erbe aromatiche miste a piacere (alloro, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, etc)
aggiungere al trito sale e pepe.
appoggiare le patate su una pirofila o sul piano del forno, coperto da carta da forno.
spolverizzarvi sopra il trito. terminare con un giro di olio extra-vergine su ogni patata.
infornare a 185° per 15'.
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