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lunedì 20 febbraio 2012

patate sautèe







ingredienti:
patate da frittura
olio extravergine
burro
brodo di carne
aglio
rosmarino
prezzemolo
sale

Tagliare le patate a tocchetti il più possibile uguali.
Metterle in padella con olio extravergine  e uno spicchio d'aglio e soffriggerle a fuoco alto finché non si forma una leggera crosta.
Quando sono leggermente rosolate, aggiungere un'ombra di burro e un po’ di rosmarino.
Aggiungere acqua e brodo fino a coprirle, abbassare il fuoco, mettere il coperchio, e lascia cuocere per mezz'ora, o finché risultino belle croccanti.
Salare e terminare con un trito di prezzemolo fresco.


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