http://aglioeprezzemolo.blogspot.com

http://aglioeprezzemolo.blogspot.com

lunedì 20 febbraio 2012

uova strapazzate








ingredienti:
Uova
Burro o panna
Sale
Pepe

Le uova strapazzate si cucinano lentamente a bagnomaria.

Imburrare per bene un tegame di coccio o una piccola pirofila.
Sbattere pochissimo in una ciotola 2 uova a testa, sale, pepe, e qualche quadretto di burro freddo.
In alternativa al burro, si può usare la panna da cucina.
Mettere il tegame in un bagnomaria caldo su fuoco moderato, e mescolare con un cucchiaio di legnoper far sciogliere il burro.
Continuare  a mescolare, raschiando bene bordi e fondo del tegame, e proseguire la cottura finché le uova saranno rapprese ma ancora cremose.
Servire immediatamente, con pane abbrustolito.

Nessun commento:

Posta un commento

crostini stracchino e salsiccia

ricetta toscana molto utilizzata nelle occasioni conviviali.  davvero appetitosa. comoda nei buffet. ingredienti: ...