polpette di uova

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POLPETTE DI UOVA Ingredienti: 4-6 uova mollica di pane casereccio raffermo pecorino grattugiato prezzemolo aglio pepe nero olio d'oliva sale Preparazione:  Grattugiate la mollica di pane o ammollatela in un po' di latte non troppo freddo; amgalgamatela poi con le uova(compresi gli albumi) e il formaggio, il prezzemolo lavato e tritato, l'aglio il pepe nero e il sale. Preparate, prendendo un poco per volta il composto tra le mani, le polpette e friggetele in olio bollente. Ripassatele in bel sugo di pomodoro semplice. Servite caldissime sempre che nel passaggio dalla padella al sugo ne sia rimasta qualcuna!!