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domenica 12 febbraio 2012

polpette di uova



POLPETTE DI UOVA
Ingredienti:
4-6 uova
mollica di pane casereccio raffermo
pecorino grattugiato
prezzemolo
aglio
pepe nero
olio d'oliva
sale

Preparazione: 
Grattugiate la mollica di pane o ammollatela in un po' di latte non troppo freddo; amgalgamatela poi con le uova(compresi gli albumi) e il formaggio, il prezzemolo lavato e tritato, l'aglio il pepe nero e il sale. Preparate, prendendo un poco per volta il composto tra le mani, le polpette e friggetele in olio bollente.
Ripassatele in bel sugo di pomodoro semplice.
Servite caldissime sempre che nel passaggio dalla padella al sugo ne sia rimasta qualcuna!! 

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