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lunedì 20 febbraio 2012

polpettone di tonno







ingredienti:
formaggio grana
Pangrattato
Uovo
Tonno
acciughe
Pepe
Erbe di provenza

sgocciolare il tonno sott'olio, frullarlo con un uovo, pangrattato, formaggio grana,  pepe, un'acciuga dissalata o anche pasta d'acciughe, un pò di erbe di provenza, correggendo la quantità  degli ingredienti fino ad ottenere una pasta assolutamente omogenea.
impastarlo e creare un polpettone allungato. avvolgerlo in carta alluminio e chiudere molto bene.
cuocerlo in acqua bollente per 30, 40'.
togliere dall'alluminio, far raffreddare, e tagliare a fette.
è buono servito con sottaceti, maionese, salsa aiolì.


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